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>> 鱼的做法
鱼的做法频道让您了解水煮鱼、酸菜鱼、鱼香肉丝、红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼、剁椒鱼头的做法等诸多鱼菜谱和知识。
四川菜-川味鱼头汤
材料:上好的鲢鱼头,优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂,但关键在于火候的掌握。做法:首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香,而后加入高汤熬出其鲜香,再把洗净的鲢鱼头放入锅中…
标签:
鱼头汤
浏览次数:192 次 日期:2007-10-12
家庭蒸鱼七大秘籍
加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。…
标签:
蒸鱼
浏览次数:246 次 日期:2007-10-12
苦瓜鲈鱼煲
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量,蛋清1只,香油少许 材料:苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克,高汤2碗烹制方法(两人份):1、将苦瓜和胡萝卜都切成片。2、鲈鱼切成片,加入生粉、蛋清、…
标签:
鲈鱼
浏览次数:42 次 日期:2007-10-12
夏季时令菜-丝瓜浸鱼丸的做法
材料:鱼胶或鱼丸、丝瓜、蒜头(拍碎)、鸡汤、盐、糖、花生油。鱼丸,是用鱼肉剁成蓉,加蛋清、淀粉搅拌均匀,挤成的小丸子,为闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食物。虽然鱼丸的“弹牙”程度并不至于像乒乓球,…
浏览次数:76 次 日期:2007-10-12
箩粉鱼头豆腐汤的做法
主料:鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克制作:1)先将鱼头炸一下;2)再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青…
标签:
鱼头豆腐汤
浏览次数:127 次 日期:2007-10-12
补血当归鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤,以当归、黄芪、枸杞和鲫鱼为主料,当归补血活血,黄芪补气固表,枸杞安神补血,鲫鱼则可活血通络,将它们熬制成汤会味香汤鲜,很适合经期过后的女生饮用,以达到活血滋补之效。现代人工作繁忙,因压力过大导…
标签:
鲫鱼汤
浏览次数:267 次 日期:2007-10-12
如何做鳕鱼
红萝卜白萝卜绍酒滚鳕鱼的做法
标签:
鱼的做法
浏览次数:483 次 日期:2007-10-12
美味鱼片茶饭的做法
原料:鲜薄鱼片6片,海带2片,炒熟白芝麻粉3大匙,芥末少许,米饭适量。制法:1、将熟白芝麻粉放在碗中,加入酱油、料酒、茶末和味精搅拌均匀,然后将鱼片放入浸渍6-7分钟。海带切成丝,备用。2、绿茶放入杯…
标签:
鱼片茶饭
浏览次数:46 次 日期:2007-10-12
鱼要如何做才营养?
去鱼腥妙计:有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋…
标签:
鱼的做法
浏览次数:208 次 日期:2007-10-12
香芹鱼柳的做法
秋季防燥家常菜菜谱香芹鱼柳的做法主料:草鱼肉1条,香芹一小把。配料:鸡蛋一个取蛋清、生粉、料酒、盐、姜、蒜、生抽、白糖、醋、味精各适量。制作:将剖好的草鱼肉去皮,切成粗条状,放入碗中,加入蛋清、生粉、…
标签:
鱼的做法
浏览次数:129 次 日期:2007-10-12
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